Creaties
Hierbij enkele voorbeelden van de verschillende soorten gebak die ik maak, om je een idee te geven.
Frambozenbolgebakjes
Bolgebakjes met witte chocolademousse, farmbozenbavarois, rode velours cacaoboter spray, framboos, op Bretoens zanddeeg
Passievruchtenbolgebakjes
Bolgebakjes met mango compote, passievruchtenbavarois, gele glansglazuur, witte chocoladedecoratie op Bretoens zanddeeg
Koffie-noten gebakjes
Pecannoten met zachte karamel, pure chocolade ganache, koffiemousse, witte chocoladedecoratie op Bretoens zanddeeg
"Blauwe bessen taart"
Zoet zanddeeg
Amandelfrangipane met blauwe bessen
Blauwebessencompote
Verse blauwe bessen
Mascarponeroom
"Paris Brest"
Soezendeeg
Hazelnootpraliné
Hazelnootpralinémousse
Chocoladeschaafsel
Chocolade-bosvruchten mand
Vanillebiscuit
Mascarponeroom
Bosvruchtenmousse
Verse bosvruchten
Pure chocoladeband en decoratie
Sinaasappel-pistache bolgebakjes
Bloedsinaasappelbavarois
Pistachemousse
Oranje glansglazuur
Slagroom
Bretoens zanddeeg
Chocolade-hazelnoot spiegeltaart
Chocolade zanddeeg
Chocoladebiscuit
Hazelnootpralinémousse
Gesuikerde hazelnoten
Pure chocolademousse
Chocolade glansglazuur
Pistachemacarons
Macaron schelpen gevuld met crème van pistachenoten en witte chocolade
Citroenmeringue taart
Zoet zanddeeg
Citroenmousse
Italiaanse meringue
Bosvruchtencharlotte meet sabayon
Lepelbiscuit
Bosvruchtenmousse
Sabayonmousse
Verse bosvruchten
Chocoladedecoratie